静岡県焼津市は駿河湾の豊かな惠の全国有数の港町。鮪や鰹、塩さば、塩からなど魚をおいしく加工して食卓にお届けします。
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| 科目 | 時間 | 単位 | |
| 1. | 農商工連携の意義と研修の狙い | 1.5 | 1 |
| 2. | 水産業の動向と課題 | 3.0 | 2 |
| 3. | 食品衛生・表示・環境対策 | 3.0 | 2 |
| 4. | 水産物流通構造・消費動向 | 3.0 | 2 |
| 5. | 中小企業経営 | 3.0 | 2 |
| 6. | 地域水産物ブランド戦略 | 1.5 | 1 |
| 7. | 水産練り製品基礎知識 | 1.5 | 1 |
| 8. | ITによる販売戦略、経営の見える化 | 3.0 | 2 |
| 9. | 生鮮品加工・塩蔵品基礎知識 | 1.5 | 1 |
| 10. | 水産品の商品管理・マーケティング | 3.0 | 2 |
| 11. | 中小企業施策の概要 | 1.5 | 1 |
| 12. | 食品工場の生産管理 1 | 1.5 | 1 |
| 13. | 佃煮・缶詰基礎知識 | 1.5 | 1 |
| 14. | 節もの基礎知識 | 1.5 | 1 |
| 15. | 販売手法・顧客対策 | 1.5 | 1 |
| 16. | 販売店の衛生管理・表示 | 1.5 | 1 |
| 17. | 食品工場の生産管理 2 | 1.5 | 1 |
| 18. | 研修意見交換及び総括 | 1.5 | 1 |
| 科目 | 時間 | 単位 | |
| 1. | 沿海漁場実習 | 6.0 | 4 |
| 2. | 定置網漁実習 | 3.0 | 2 |
| 3. | 水産練り製品加工実習 | 3.0 | 2 |
| 4. | せり・冷蔵・冷凍施設実習 | 3.0 | 2 |
| 5. | 生鮮品加工・塩蔵品加工実習 | 3.0 | 2 |
| 6. | 佃煮・缶詰加工実習 | 3.0 | 2 |
| 7. | 節もの加工実習 | 3.0 | 2 |
| 8. | 水産品の現場視察、展示会視察 | 18.0 | 12 |
