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 なまり節の歴史をたどると、江戸時代までさかのぼります。当時、なまり節は江戸懐石の旬を彩る献立の定番として、たいへん人気がありました。それは江戸時代の画家で俳諧にも通じた粋人、酒井抱一が詠んだこんな句からもうかがえます。「二日目は矢次早なり初なまり」。この初なまりが、今でいうなまり節です。このように素材に歴史があることは、安全とおいしさの証明にほかなりません。新鮮なかつおを原料として作られるなまり節は、焼津の特産品として明治以前より生産されていました。そして現在では、全国生産の95％以上が焼津から出荷されています。お子さまからお年寄りの方まで安心して食べられるなまり節は、栄養価の高い完全自然食品で、料理しやすいことも特長のひとつ。料理を作る人のアイデア次第で、いろんな料理に応用できます。 |
