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 佃煮とは、海の幸・山の幸といった自然の恵みを醤油や砂糖、調味料を使って味濃く煮込んだ保存食のことをいいます。静岡県の佃煮といえば、何といっても角煮が有名です。その本場が焼津で、日本一の生産量を誇っています。焼津港に水揚げされたかつおやまぐろを厳選し、熟練の技をつくしてじっくり炊きあげます。その伝統に磨かれた味は、歯ごたえ、風味とも申し分のないおいしさです。焼津では特産品としての角煮のほか、昆布や桜えび、いわし、あさりなど、黒潮の香ただよう深みのある佃煮に出会えます。とくに最近では、従来の佃煮のイメージを変える減塩・減糖のヘルシー指向の製品が増えており、限りないおいしさへの探求が続けられています。食卓の友としてお惣菜をはじめ、お酒のおつまみに最適。
焼津のお土産として、喜ばれています。 |
