静岡県焼津市は駿河湾の豊かな惠の全国有数の港町。鮪や鰹、塩さば、塩からなど魚をおいしく加工して食卓にお届けします。
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蛸は一般に小ぶりの方が味がよく、おいしいとされています。料理に用いる素材は、吸盤が吸いつくほど鮮度のよいものを使います。ゆでた肉質は堅く感じることが多いので、堅くなりすぎないように加熱するのが調理のコツです。シコシコした歯ごたえが食をそそる蛸は、脂質含量が少なく、しかもクセがないので、さっぱりとした味わいを生かすため、ゆでて刺身や酢の物にするのが最適といえます。。
蛸は一般に小ぶりの方が味がよく、おいしいとされています。料理に用いる素材は、吸盤が吸いつくほど鮮度のよいものを使います。ゆでた肉質は堅く感じることが多いので、堅くなりすぎないように加熱するのが調理のコツです。シコシコした歯ごたえが食をそそる蛸は、脂質含量が少なく、しかもクセがないので、さっぱりとした味わいを生かすため、ゆでて刺身や酢の物にするのが最適といえます。。
